Суп с щавелем и перепелиными яйцами

sup_Щавель – это одно из тех редких растений, которые растут на огороде до самых заморозков. Поэтому вы еще долго можете радовать родных прекрасными блюдами с легкой кислинкой. Кстати, знали ли вы. Что щавель – это просто кладезь полезных веществ? В нем содержится калий, клетчатка, белки и органические кислоты, которые так необходимы нашему организму!

В супе, рецепт которого мы вам предлагаем, содержится не только щавель, но и очень полезный лук-порей. В нем нет яркого вкуса и запаха, как у репчатого лука, что многие очень не любят. Но при этом он не менее важен для нашего здоровья. Он прекрасно очищает кровь и печень, выводя токсины и другие агрессивные вещества.

Еще одна составляющая нашего супа – это перепелиные яйца. Они намного полезней, чем куриные, да и смотрятся в блюде намного интересней.

А теперь поговорим о том, что входит в состав блюда:

  1. Щавель – 600 грамм
  2. Лук-порей – один стебель
  3. Картофель – 3 штуки
  4. Морковь – 2 штуки
  5. Оливковое масло – 4 столовые ложки
  6. Перепелиные яйца – 20 штук
  7. Лавровый лист, соль, перец, зелень.

Приступаем к готовке:

Заливаем в кастрюлю полтора литра воды, доводим до кипения. А пока вода греется, чистим и режем картофель, желательно соломкой. Лук нарезаем полукольцами, морковь – также тонкой соломкой.

Лук и морковь можно немного спассировать на оливковом масле.

Щавель нужно тщательно вымыть и обсушить. Для этого желательно использовать бумажные полотенца. Затем зелень нужно порезать или порвать на крупные куски.

В отдельную посуду разбиваем десяток яиц и взбиваем их до получения однородной массы. Оставшиеся яйца необходимо сварить вкрутую.

Когда вода закипит, ее нужно посолить и добавить другие любимые специи и ввести картошку. Как только она закипит, в суп нужно добавить поджаренный лук с морковкой. Даем всему провариться в течение трех минут. Только после этого вводим щавель. Желательно, чтобы суп в это время не кипел. Варим одну минутку и добавляем к супу зелень.

Затем берем взбитые яйца и вливаем их тонкой струйкой, одновременно помешивая суп. Когда он закипит. Можно выключать. Подавать на стол со сметаной и нарезанными пополам перепелиными яйцами.

Приобрести фруктовые коробки в СПб вы можете на сайте fruitm.ru. Здесь вы найдете большой выбор отличных коробок по хорошей цене.


Not found
Интересные статьи Суп с щавелем и перепелиными яйцами